Rawon Ayam Kampung Kacang Merah
Tak hanya daging, ayam kampung juga enak dibuat rawon. Dipadukan dengan kacang merah rasanya makin mantap. Bumbunya meresap dan rasanya makin enak.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera.
100 gr kacang merah segar
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
3 sdm air asam dari 30 gr asam jawa
Haluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
10 buah kluwak, pilih yang tidak pahit
2 sdt garam
Cara_membuat:
- Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
- Sementara rebus kacang merah terpisah hingga empuk. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air asam.
- Tambahkan kacang merah dan masukkan ke dalam rebusan ayam dan bumbu.
- Rebus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat,
- Taburi bawang goreng.
- Sajikan hangat.
Porsi : 6 porsi
Belum ada Komentar untuk "Rawon Ayam Kampung Kacang Merah"
Posting Komentar