Rawon Ayam Kampung Kacang Merah

Tak hanya daging, ayam kampung juga enak dibuat rawon. Dipadukan dengan kacang merah rasanya makin mantap. Bumbunya meresap dan rasanya makin enak. 

Bahan: 
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera. 
100 gr kacang merah segar 
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk purut 
1 batang serai, memarkan 
3 cm lengkuas 
3 sdm air asam dari 30 gr asam jawa 
Haluskan: 
10 butir bawang merah 
8 siung bawang putih 
2 cm kunyit
2 cm jahe 
1/2 sdt merica bubuk 
1/2 sdt ketumbar 
10 buah kluwak, pilih yang tidak pahit 
2 sdt garam

Cara_membuat: 

• Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
• Sementara rebus kacang merah terpisah hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
• Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air asam.
• Tambahkan kacang merah dan masukkan ke dalam rebusan ayam dan bumbu.
• Rebus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat,
• Taburi bawang goreng.
• Sajikan hangat.

Waktu : 60 menit 
Porsi : 6 porsi

Bagikan Artikel ini